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Weinhefe / Frucht - Übersicht

In der folgenden Tabelle finden Sie die empfohlene Weinhefe für beliebte Obst- und Fruchtsorten.
Die Angaben stammen aus dem Kitzinger Weinbuch und sind ein erster Anhaltspunkt.

Text von https://www.sanavit.de

Apfel Steinberg
Aprikose / Marille Portwein / Malaga
Birne Steinberg
Brombeere Burgund / Bordeaux
Erdbeere Portwein / Malaga
Hagebutte Portwein / Malaga / Sherry
Heidelbeere Burgund / Bordeaux
Himbeere Burgund / Portwein
Holunder Blüte Portwein / Haut Sauternes
Holunder Frucht Burgund / Portwein
Johannisbeere Steinberg
Mirabelle Portwein / Malaga
Pflaume Portwein / Burgund
Preiselbeere Portwein / Malaga
Quitte Portwein / Haut Sauternes
Rhabarber Portwein / Haut Sauternes
Sauerkirsche Portwein / Burgund
Schlehe Portwein / Burgund
Stachelbeere Protwein / Sherry
Vogelbeere / Eberesche Portwein
Weintraube weiß Steinberg
Weintraube rot Bordeaux
Zwetschge Steinberg

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Hefe vermehren

Die Vorvermehrung der Weinhefe ist aus verschiedenen Gründen sinnvoll.
Wenn größere Weinmengen angesetzt werden sollen, kann man auf diese Art und Weise fast jede beliebige Hefemenge vorab selbst herstellen.
Für den optimalen Gärstart ist ebenso eine Vorvermehrung günstig. Insbesondere bei Obstsorten, die hier gerne träge sind. Zum Beispiel: Apfel, Birne, Zwetschge.

Wenn im Herbst die Temperaturen niedrig bleiben und die Gärung bei unter 20°C abläuft, ist ebenfalls eine Vorvermehrung ratsam. Die niedrigen Temperaturen schonen auch das Aroma, was gerade leichteren Tischweinen (Apfel, Birne) zu Gute kommt.

es braucht nicht viel:

  • eine saubere Glasflasche
  • ca. 250 ml Apfelsaft oder Traubensaft
  • Weinhefe
  • ein Wattebausch zum Verschließen der Flasche

 

Für den Hefeansatz benötigt man gärfähigen Apfelsaft oder Traubensaft.
Entweder gewinnt man diesen selbst, oder man greift auf gekauften Saft zurück. Naturreiner Saft (100%) ist in jedem Fall gärfähig, da dieser lt. Lebensmittelrecht nicht speziell konserviert sein darf.

In die zur Hälfte mit diesem Saft gefüllte saubere Flasche gibt man zur Vermehrung die Hefekultur.

Das Gefäß wird mit dem Wattebausch verschlossen und bei Zimmertemperatur (20 bis 25°C) aufgestellt.
Nach 1 bis 2 Tagen beginnt die Vermehrung der Hefe. Erst am Boden, später trübt sich der Saft.
An der Oberfläche der Flüssigkeit setzt Schaumbildung ein.

Sobald die Gärung stürmisch verläuft, ist der Ansatz mit den weiteren Zutaten (z.B. Nährsalz) in den Gärbehälter zu geben.
In der Regel nach 4 bis 6 Tagen.

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See-Spectaculum zu Brietlingen 2017

 See-Spectaculum zu Brietlingen 2017

Die Marktvagabunden veranstalten das Seespectaculum bereits zu 8. Mal. In diesem Jahr erwarten euch Waldkauz,
die musikalisch Geschichten erzählen und Gefühle in Melodien wandeln. Die Vertriebenen spielen zum Tanze auf
und lassen die Dudelsäcke erklingen. Der Zauberer Robert Blake wird mit seinem unvergleichlichen  Wortwitz und
verblüffenden Zaubertricks die Besuchern in Staunen versetzen. 

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Kunst & Kultur für alle

1. & 2. Oktober 2016, Sonntag sind die Geschäfte von 13–18 Uhr geöffnet


Das LUV-Shoppingcenter präsentiert am Verkaufsoffenen Wochenende 1. und 2.Oktober eine inspirierende Kunstausstellung des Fördervereins Bildende Kunst Ostholstein. Etliche Künstler aus Ostholstein zeigen eine große Palette an Kunstwerken. Alle Künstler sind vor Ort und stehen gerne Rede und Antwort. Die Besucher können einigen von ihnen zudem bei der Arbeit zuschauen. „Wir möchten mit unserer Ausstellung im LUV-Shoppingcenter die Kunst und Kultur zu den Menschen bringen. Unser Verein fördert nicht nur den einzelnen Künstler, sondern sucht die Begegnung mit den Menschen, die sonst nicht aktiv den Kontakt zur Kunst wahrnehmen“, so Karin Klindwort, Vorsitzende des Fördervereins für Bildende Kunst Ostholstein e. V.

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